Cách ít người biết để mua máy sấy công nghiệp phù hợp

Các sản phẩm của bạn vẫn chưa đủ khô sau khi sấy? Bạn muốn loại bỏ hoàn toàn độ ẩm trong thực phẩm bằng nhiệt? Bạn chưa tìm được loại máy sấy phù hợp cho doanh nghiệp của mình? Trong bài viết hôm nay, Cơ Khí Công Nghiệp sẽ đưa ra các tiêu chí giúp bạn chọn được loại Máy sấy công nghiệp phù hợp và gợi ý một vài loại máy sấy tốt cho doanh nghiệp của bạn.

Máy sấy thực phẩm là gì?

Máy sấy thực phẩm là một thiết bị sử dụng nhiệt để làm nước bên trong thực phẩm khô và bốc hơi. Sau khi sấy, thực phẩm vẫn giữ được mùi vị và hình dạng ban đầu. Hơn thế, thành phẩm sau khi sấy còn có thể được bảo quản trong thời gian dài.

Máy sấy thực phẩm, đặc biệt là máy sấy công nghiệp, hoạt động theo nguyên lý quạt đối lưu. Đây là cơ chế tuần hoàn khí nóng với hai chiếc quạt liên tục thổi và hút. Từ đó gió được thổi vào trong buồng sấy và làm hơi nước trong thực phẩm bốc hơi. Cuối cùng, phần hơi nóng được dẫn vào buồng sấy và làm vật liệu được sấy đều và nhanh khô.

Máy sấy công nghiệp là gì?

Máy sấy công nghiệp là một thiết bị sấy sử dụng trong quy mô sản xuất công nghiệp.

Một đặc biệt vô cùng rõ ràng để phân biệt loại máy này với các loại máy dân dụng nằm ở năng suất và bề ngoài của nó. Nó có năng suất sấy cực lớn, từ vài chục đến vài trăm kg thực phẩm trở lên và được sử dụng nhiều trong các nhà máy chế biến.

Ưu điểm của máy sấy công nghiệp

Máy sấy công nghiệp có rất nhiều lợi ích thiết thực. Hiện nay, đã có nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm đã ứng dụng phương pháp sấy công nghiệp vào trong quy trình sản xuất của mình. Nếu phương pháp sấy khô truyền thống, chúng ta phải tốn khá nhiều thời gian và công sức. Thì sử dụng thiết bị sấy công nghiệp sẽ đem lại nhiều lợi ích thiết thực hơn cho doanh nghiệp. Lợi ích to lớn của loại máy này thể hiện thông qua:

Tiết kiệm thời gian sấy đối với thực phẩm số lượng lớn

Nếu như phơi thực phẩm, nông sản theo cách truyền thống sẽ phải mất đến từ 2-3 ngày nắng. Đó là còn trong điều kiện trời nắng và nhiệt độ ổn định. Nếu như trời không có nắng hoặc tệ hơn, có mưa thì thời gian phơi cũng sẽ bị kéo dài. Và thậm chí thực phẩm còn có thể xuất hiện tình trạng nấm mốc.

Trong khi đó, đối với sản phẩm sử dụng máy sấy công nghiệp, thời gian sấy sẽ chỉ còn 4-5 giờ tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu sấy. Người dùng có thể cài đặt thời gian sấy để máy tự động ngắt khi đã hoàn thành. Hơn nữa, với hệ thống khay xếp chồng lên nhau, năng suất sấy vì vậy cũng cao hơn. Với tủ sấy, bạn hoàn toàn không phải lo lắng về vấn đề thời tiết sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Toàn bộ quá trình sử dụng nhiên liệu sạch là điện năng, đảm bảo vệ sinh sản phẩm.

Tiết kiệm điện năng và công suất

Nếu đặt máy sấy công nghiệp với các loại máy dân dụng công suất nhỏ, thì máy lại càng vượt trội hơn về tính năng của mình. Từng dòng máy sẽ có công suất sấy khác nhau. Tuy nhiên về cơ bản thì máy sấy thực phẩm công nghiệp có khả năng sấy khô hàng trăm kg nguyên liệu mỗi lần.

Trong khi đó máy sấy gia đình lại chỉ có thể làm khô vài chục kg nguyên liệu. Phương pháp sấy khô truyền thống thì càng bị hạn chế, do diện tích để phơi thực phẩm phải đủ rộng. Việc sử dụng một thiết bị máy sấy công nghiệp để sấy cho hàng trăm kg nguyên liệu sẽ giúp tiết kiệm điện năng và công suất hơn nhiều so với khi dùng nhiều thiết bị cùng một lúc.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Một trong những ưu điểm lớn nhất của máy sấy công nghiệp là khả năng đảm bảo an toàn vệ sinh của thực phẩm. Khác biệt hoàn toàn với phương pháp sấy truyền thống. Phương pháp này trước khi phơi phải sơ chế. Trong quá trình phơi cũng phải được lật thường xuyên để đảm bảo thành phẩm đều, đẹp. Chưa kể đến môi trường khói bụi có thể làm các nguyên liệu bị vấy bẩn và mang các loại vi khuẩn và mầm bệnh tiềm ẩn.

Trái lại, khi dùng máy sấy, thực phẩm sau khi được sơ chế và để ráo nước sẽ được cho trực tiếp vào máy. Vì máy sấy công nghiệp hoạt động với cơ chế hoàn toàn khép kín, các tác nhân bên ngoài hầu như không thể làm hại được đến sản phẩm. Công nhân tiến hành cài đặt thời gian và nhiệt độ phù hợp cho mẻ sấy. Sau khi sấy xong, máy sẽ tự động ngắt và thực phẩm được lấy ra ngoài. Sau đó, chúng được chờ cho nguội rồi tiến hành đóng vào bao bì. Như vậy, toàn bộ quá trình sẽ hạn chế tối đa việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sấy được hầu hết các loại thực phẩm công nghiệp

Máy sấy công nghiệp có thể sấy được rất nhiều loại thực phẩm mà không bị hạn chế. Tuy nhiên cũng có một số nguyên liệu được khuyên dùng máy sấy này, điển hình như:

• Thủy – hải sản: cá, mực, tôm,… Có thể nói đây là các loại thực phẩm khô được ưa dùng tại Việt Nam. Nước ta có nhu cầu sử dụng hải sản khô rất lớn. Vì chúng là một món mồi, một món ăn vặt, món ăn chính vô cùng giàu dinh dưỡng.
• Thịt sấy khô: Đây cũng là một trong những loại thực phẩm khô phổ biến tại Việt Nam. Khô bò, khô gà hay khô heo đang được sử dụng rộng rãi và được nhiều người thích. Như hải sản khô, thịt khô cũng là món ăn vặt, món nhậu hấp dẫn đối với nhiều người.
• Trái cây, rau củ sấy khô: như xoài sấy, khổ qua sấy, nho sấy,… cũng được dùng như các món ăn vặt không gây béo. Một số loại rau củ sấy còn được dùng làm nước uống, các thực phẩm detox hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể.
• Cuối cùng, dược liệu sấy khô cũng khá phổ biến tại nước ta. Ví dụ với các loại dược liệu sấy khô nổi tiếng như nấm linh chi, sâm ngọc linh, đông trùng hạ thảo,…

Cấu tạo của máy sấy công nghiệp

Mỗi loại máy sấy thực phẩm sẽ có cấu tạo khác nhau tùy vào công nghệ sấy sử dụng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ nói về cấu tạo máy sấy nhiệt. Loại máy này bao gồm:

Vỏ máy

Thông thường, vỏ máy sấy hoặc thân thiết bị được làm bằng inox hoặc thép không gỉ. Máy được sơn tĩnh điện, có độ bền cao và khả năng chống oxy hóa tốt. Chất liệu này vô cùng dễ vệ sinh, hạn chế vết bẩn dính vào thân máy. Đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sấy nguyên liệu. Đối với máy sấy SUNSAY, vỏ máy được làm hoàn toàn từ Inox 304, hoàn toàn đáp ứng được yêu cầu về vệ sinh thực phẩm.

Khay sấy

Khay sấy máy cũng được sản xuất từ inox hoặc thép không gỉ. Khay được sơn tĩnh điện với khả năng chịu được nhiệt độ cao trong lúc sấy. Hình dạng của khay sấy có thể đa dạng nhưng thường chúng có thiết kế dạng lưới. Thiết kế này giúp đảm bảo hơi ẩm từ thực phẩm được loại bỏ hoàn toàn khi sấy. Máy sấy công nghiệp thường sẽ có khá nhiều khay sấy. Số lượng khay sấy này phụ thuộc vào kích thước và công suất của máy.

Buồng sấy

Buồng sấy của máy nằm ngay bên trong vỏ máy chứa hệ thống khay sấy và những bộ phận khác. Buồng sấy được thiết kế với khả năng cách nhiệt tốt. Lớp bông thủy tinh gắn xung quanh thành máy sẽ giúp giữ và ngăn nhiệt từ máy thoát ra môi trường bên ngoài. Từ đó nhiệt độ bên trong máy được đảm bảo luôn ổn định để làm khô thực phẩm và tiết kiệm điện năng.

Bộ phận chịu nhiệt và cách nhiệt

Đây là phần không thể thiếu của bất cứ chiếc máy sấy nào. Bộ phận này thường là một lớp bông Thủy tinh được gắn xung quanh máy. Chúng có tác dụng cách nhiệt, và quan trọng hơn, duy trì nhiệt độ của buồng sấy. Bên cạnh đó chúng còn ngăn nhiệt từ máy thoát ra ngoài, hỗ trợ tiết kiệm điện năng tiêu hao.

Bảng điều khiển

Bộ điều khiển của máy sấy gia đình đa phần khá đơn giản. Tuy nhiên, đối với máy sấy công nghiệp, bảng điều khiển sẽ được nâng cấp để người dùng có thể cài đặt, thao tác trên máy (các chế độ hoạt động cho từng loại nguyên liệu và thời gian sấy). Bảng điều khiển có thể là dạng điện tử hoặc dạng cơ, tùy theo từng nhà sản xuất.

Hệ thống tản nhiệt

Hệ thống tản nhiệt trong máy sấy chứa các quạt gió, giúp giảm bớt nhiệt từ quy trình sấy. Một chiếc máy sấy sẽ luôn thường tự đảm bảo được nền nhiệt ổn định khi sấy. Các trường hợp như bị quá tải nhiệt khiến cho tuổi thọ máy giảm hoàn toàn không xuất hiện nhờ vào các cánh quạt này.

Hệ thống gia nhiệt

Hệ thống này có nhiệm vụ trái ngược với hệ thống tản nhiệt trước đó tuy được đặt nằm cạnh bộ tản nhiệt. Nếu nhiệt độ trong máy sấy công nghiệp bị giảm, hệ thống gia nhiệt sẽ kết hợp với hệ thống gia nhiệt để đẩy nền nhiệt máy lên cao hơn. Nhờ vậy mà quá trình sấy sẽ đạt được hiệu quả cao nhất.

Phân loại máy sấy dùng trong công nghiệp

Việc phân loại máy sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố mới đáp ứng được nhu cầu người dùng. Chúng tôi đã dựa vào các tiêu chí được người dùng yêu cầu nhiều nhất để phân chia máy sấy công nghiệp theo các yếu tố sau:

Dựa vào số lượng khay sấy

Như đã đề cập ở trên, các máy sấy thường có cấu tạo gồm nhiều khay sấy để sấy vật liệu. Các nguyên liệu sau khi đã được làm sạch sẽ được xếp vào các khay để đưa vào máy sấy. Làm vậy giúp tiết kiệm thời gian sấy cũng như nhân lực và cũng rất đảm bảo vệ sinh. Cơ Khí Công Nghệ đem đến cho doanh nghiệp của bạn các loại máy sấy lạnh công nghiệp với số khay sấy từ nhỏ đến lớn như sau:

• Máy sấy lạnh 30 khay – SS-5730HP (sấy được 120-150kg/ 1 mẻ sấy)

• Máy sấy lạnh 40 khay – SS-5740HP (sấy được 180-200kg/1 mẻ sấy)

Dựa vào năng suất sấy lớn

Ngoài các máy sấy theo khay sấy, cũng có các loại máy sấy công nghiệp với công suất sấy vô cùng lớn và phù hợp với các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất. Chúng tôi cũng đem đến cho bạn các loại máy năng suất từ 500kg – 5 tấn như sau:

• Máy sấy lạnh 500kg – SS-500HP
• Máy sấy lạnh 1 tấn – SS-1000HP
• Máy sấy lạnh 2 tấn – SS-2000HP
• Máy sấy lạnh 5 tấn – SS-5000HP

Dựa vào thiết kế khay

Cuối cùng, thiết kế khay cũng là một trong các tiêu chí để người tiêu dùng chọn máy. Hiện nay, trên thị trường có một số loại máy sấy với các loại khay như sau:

• Máy sấy với khay sấy vuông: Đối với các máy này, khay sẽ có thiết kế hình hộp chữ nhiệt. Sau khi xếp hoa quả lên khay, các khay sẽ được xếp chồng lên nhau và khớp vào các rãnh. Các máy này sẽ sử dụng phương pháp sấy đối lưu (nghĩa là không khí được hút từ bên ngoài vào trong khoang máy. Khi này sau đó được đẩy sang hệ thống làm nóng để sấy trái cây đến độ mong muốn)
• Máy sấy với khay sấy tròn: Đối với máy này, các khay được thiết kế dạng xoay. Chúng sẽ được xếp chồng lên nhau, ở tâm hình tròn là giá đỡ có mô tơ điều khiển. Với thiết kế này, các khay nguyên liệu sẽ được xoay đều trong suốt quá trình sấy. Giúp hoa quả được sấy đồng đều và nhanh nhất.

Tiêu chí lựa chọn máy sấy công nghiệp phù hợp

Dựa vào chức năng của máy sấy

Máy sấy công nghiệp phần lớn dùng để làm khô hoặc sấy dẻo thực phẩm. Và với công nghệ hiện đại của mình, chúng còn có thể tiệt trùng sản phẩm hiệu quả. Vì vậy, trước khi mua máy, bạn phải cân nhắc doanh nghiệp mình muốn sấy như thế nào? Từ đó mới có thể đưa ra lựa chọn phù hợp đáp ứng được nhu cầu sử dụng của mình.

Dựa vào nhiệt độ của máy sấy khô

Nhiệt độ cũng là một yếu tố quyết định chất lượng của thành phẩm. Các doanh nghiệp cần phải lựa chọn dòng máy có mức nhiệt phù hợp với sản phẩm sấy của công ty mình. Làm vậy sẽ tránh bị lãng phí về chi phí, điện năng cũng như nhân công. Và còn tránh được tình trạng thành phẩm cho ra có chất lượng không như mong muốn.

Đối với các phương pháp sấy, chúng tôi có 3 dòng máy: sấy nhiệt, sấy lạnh và sấy thăng hoa. Người dùng phải xác định được mình muốn áp dụng phương pháp sấy nào cho doanh nghiệp thì mới đưa ra lựa chọn đúng.

Dựa vào thiết kế của tủ sấy

Máy sấy công nghiệp hiện nay có rất nhiều thiết kế, mẫu mã trên thị trường. Thông thường chúng sẽ được thiết kế nhiều tầng để sấy một lần được nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Ngoài ra cũng cần chú ý đến kiểu dáng và màu sắc của máy. Sở hữu một chiếc máy sấy màu sắc tươi tắn, kiểu dáng tinh tế sẽ góp phần tạo nên đẳng cấp cho doanh nghiệp của bạn.

Dựa vào khay sấy

Đối với hình dạng khay, hiện tại trên thị trường đang có máy khay sấy hình tròn và hình vuông.

Đối với thiết kế khay, khay được chia thành 2 dạng chính: khay dạng lưới và dạng đục lỗ. Thiết kế này sẽ làm cho quá trình thoát hơi nước của thực phẩm nhanh hơn, thời gian sấy vì vậy cũng ngắn hơn.

Dựa vào công suất của máy

Công suất của máy sấy công nghiệp thường phụ thuộc vào dung tích, nhiệt độ sấy và phương pháp sấy. Máy thường có công suất 100kg trở lên. Riêng tại Cơ Khí Công Nghiệp, chúng tôi cung cấp các dòng máy với công suất từ 500kg – 5 tấn. Các máy này sẽ rút gọn rất nhiều các quy trình sấy và tiết kiệm được thời gian cũng như nhân công. Bạn nên xác định công suất mà công nghiệp mình mong muốn là bao nhiêu trước khi mua máy để mua được loại máy phù hợp nhất.

Chất liệu của máy sấy

Như đã nói ở trên, chất liệu máy sấy cũng là yếu tố quan trọng, quyết định chất lượng sản phẩm sấy. Các dòng máy tốt sẽ được làm từ inox hoặc thép không gỉ để tạo độ bền và bóng. Đồng thời quá trình vệ sinh máy cũng sẽ dễ dàng hơn.
Do vậy, đối với các doanh nghiệp chuyên về sấy bảo quản hoặc đang muốn đầu tư máy, nên lựa chọn máy có cấu tạo từ chất liệu inox hoặc thép không gỉ. Công ty chúng tôi vô cùng hân hạnh khi được đem đến cho người dùng các dòng máy sấy công nghiệp từ SUNSAY với chất liệu hoàn toàn từ INOX 304. Đây đang là một loại vật liệu được tin tưởng và sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới hiện nay.

Nguồn gốc của sản phẩm

Hiện nay đang có rất nhiều đơn vị cung cấp máy sấy công nghiệp trên thị trường. Vậy bạn nên mua máy sấy từ nhà sản xuất nào? Hãy lựa chọn các đơn vị cung cấp sản phẩm chất lượng chính hãng với giá cả phải căng để bạn yên tâm hơn trong quá trình sử dụng. SUNSAY hiện nay đang là một trong các thương hiệu máy sấy uy tại Việt Nam với hơn 15 năm kinh nghiệm. Chúng tôi đang là đơn vị phân phối hàng đầu của SUNSAY, cam kết đem đến cho bạn các loại máy sấy chất lượng nhất.

Giá thành máy sấy khô thực phẩm công nghiệp

Bất kỳ khách hàng nào khi mua máy sấy đều quan tâm đến yếu tố giá. Đối với các dòng máy công nghiệp, mức giá sẽ cao hơn dòng máy dân dụng và gia đình.

Đặc biệt những dòng máy cao cấp sẽ có giá cao hơn so với những dòng máy thông thường. Do vậy, doanh nghiệp nên cân nhắc lựa chọn dòng máy phù hợp với chi phí đầu tư của mình. Tuy nhiên, người dùng cũng không nên quá hem rẻ rồi mua phải các máy kém chất lượng.

Một số dòng máy sấy công nghiệp được ưa chuộng nhất hiện nay

Máy sấy lạnh SS-2000HP

Cả máy sấy công nghiệp và máy sấy dân dụng 2 tấn đều dùng phương pháp sấy khô bằng không khí ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường. Phạm vi nhiệt độ cho sấy thông thường là 5℃ đến 60℃, nhưng trong một số trường hợp, nó có thể cao hơn.

Cách sấy này hiện đang là sự lựa chọn của ngày càng nhiều nhà máy chế biến. Bởi nó có giá thành cạnh tranh, được tối ưu hóa bởi các nhà thiết kế của SUNSAY và sản xuất hoàn toàn trong nước mà không qua trung gian gia công OEM. Do đó, nó vượt trội hơn so với chi phí đầu tư của máy sấy nhiệt độ thấp so với sấy nhiệt độ cao. Nếu công suất và tiêu chuẩn của máy sấy như nhau và chất lượng thực phẩm, hoa quả sấy trong máy sấy nhiệt độ thấp như nhau thì chỉ chênh nhau 15-20 năm. Mức đảm bảo càng cao thì giá trị kinh tế mang lại cho nhà đầu tư càng cao.

Máy sấy lạnh SS-1000HP

Đây là một trong những loại máy sấy công nghiệp phổ biến nhất mà các doanh nghiệp thường lựa chọn. Với công suất 1,5 tấn / mẻ, trái cây sấy ra tươi nên máy đáp ứng được nhu cầu sản xuất về số lượng quả.

Điểm nổi bật của máy sấy đông hoa quả này là khay sấy được làm bằng thép không gỉ giúp hoa quả không bị dính khi sấy. Điều này giảm thiểu khả năng cháy và caramen hóa.

Địa chỉ mua máy sấy công nghiệp uy tín tại Việt Nam

Hiện nay, Cơ Khí Công Nghiệp tự hào là cơ sở phân phối uy tín hàng đầu các dòng máy sấy công nghiệp SUNSAY với phạm vi trên toàn quốc. Quý khách hàng có thể đến công ty để trực tiếp xem và chạy thử máy trước khi đưa ra quyết định mua và tham khảo giá tốt nhất trên thị trường.

Nhận báo giá Gọi Ngay